كحك العيد جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. على الطريقة القديمة.. طريقة أمي الله يباركلي فيها
- 1 كيلو دقيق للكعك والبسكوت او جميع الاغراض
- 1/2 كيلو سمن حيواني
- 1 م ك "ممسوحه" خميره فوريه
- 1/2 كوب حليب دافئ او ماء دافئ
- رشة قرنفل مطحون
- رشة حبهان مطحون
- 1/2 م ص فانيليا
- م ك سمسم ابيض
- ريحة كحك
- م ص محلب مطحون
- 1 نضع السمسم و والبهارات على الدقيق و نخلطهم جيدا ثم نصنع حفرة في المنتصف لوضع السمن بعد ان يسخن جيدا"يقدح"
- 2 نضع السمن في وسط الدقيق ثم نحضر الملعقه الخشب و نقوم بتقليب السمن مع الدقيق و يستمر التقليب في قدر استانلس او الومنيوم واسع حتى يبرد سريعا و نقوم ببس الخليط جيدا "يدعك بين الايدي على راحة اليد حتى يتشرب الدقيق كل السمن"
- 3 في هذا الاثناء نكون قد خمرنا الخميره في قليل من الماء الدافئ، ثم تصب على العجين و الحليب ايضا و تعجن بهدوء و ليس لمده طويله
- 4 و مع اختلاف الدقيق يمكن احتياج بعض الماء او الحليب و ذلك راجع الى تكور العجين بين يديكي فا إذا احتاجت تضعين ملعقتان و تعجني ثم تختبريها اذا تكورت فالعجين مضبوط تغطى و تترك 10 دقائق ثم تشكليها و تضعين بها العجوه او الملبن و تشكل بسرعه قبل ام بنشف العجين و يراعى تغطية العجين
- 5 تحضير الملبن و العجوه... يوضع القليل من القرفهو ملعقتان سمن و فانيليا و يعجن
- 6 ألف هنا ☺ ☺ كل عام و أنتم بخير
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
